LA RETRAITE SPORTIVE DU CENTRE VAR
VENEZ PARTAGER VOTRE DYNAMISME
LES DOIGTS DE FEE
Les Doigts de fée.
Préparation : 35 mn
Cuisson : 10 à 12 mn
Difficulté : Facile
Pour environ 120 pièces :
130 g de farine
100 g d'amandes en poudre
100 g de beurre ramolli
60 g de sucre glace
1 blanc d'œuf
1 cuillère à café de fleur d'oranger
1 pincée de sel
sucre glace pour la décoration
1 Versez la farine dans un saladier. Creusez un puits et déposez le sel et l'amande en poudre. Mélangez du bout des doigts, puis ajoutez le beurre coupé en dés et le sucre glace.
2 Travaillez délicatement du bout des doigts jusqu'à ce que tous les éléments soient bien liés.Ajoutez le blanc d'œuf et la fleur d'oranger. Mélangez rapidement (on peut utiliser un robot) puis roulez la pâte en boule et déposez la dans un film alimentaire. Mettez au réfrigérateur pour 1 heure pour travailler la pâte plus facilement.
3. Préchauffez le four à 180°C.Farinez votre plan de travail et partagez la pâte en deux longs boudins, puis découpez ensuite la pâte en petits morceaux.
4. Donnez leur la forme de doigts d'environ 5 cm de long en les modelant à la main.Recouvrez la plaque du four avec du papier sulfurisé et déposez les biscuits. 5. Mettez au four pendant environ 10 minutes.Laissez-les refroidir et saupoudrez-les ensuite de sucre glace.
Pour finir... Vous pouvez parfumer vos doigts de fées avec de l'extrait de vanille ou de café ou de zestes d’orange ou de citron finement hachés.
On peut aussi remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisette ou des noix hachées…
Si vous les aimez moins croustillants, cuisez-les un peu moins ou faites-les un peu plus gros.
